Peru Chancamayo

1700'lerin başında kahveyle tanışan Peru, Güney Amerika'nın en çok kahve üretimi yapan ülkeler arasındadır. Peru'nun başlıca kahveleri Chanchamayo, Urubamba ve Machu Picchu‘nun güney kıyısında yetiştirilen kahve çekirdeklerinden elde edilir. Perulu kahve toplayacıları, kahve meyvelerini el ile toplarlar, bu meşakattlı bir yöntem olsa da kahvenin kalitesini arttıran faktörlerinden biridir. Ayrıca Peru, kahve üretimi konusunda organik ve adil ticaret yapan ülkelerin başında gelir. Chanchamayo bölgesi, Peru’nun okyanus kıyısındaki Heybetli Andes Dağlarının doğusunda, Amazon ormanlarına kadar uzanan yeşilliklerin başladığı bir alanda yer almaktadır. Adını bölgeden geçen Chanchamayo nehrinden alan bu bölgede Peru’nun kahve üretiminin yaklaşık %40’ını sağlamaktadır. Chanchamayo , Pasifik Okyanusu ile yüksek dağların çevremesiyle oluşan iklimiyle kahve yetiştirilmesi için oldukça verimli şartlara sahiptir. Yüksek dağların gölgesinde yetişen kahve ağaçlarının hasadı normalden daha uzun zaman almaktadır.
 

 
Bölge : Junín / Chanchamayo
Yükseklik: 1100-1300m
Hasat Dönemi : Haziran-Eylül
Gövde: Orta
Asidite: Orta
İşleme prosesi: Yıkanmış 
Tadım Notları: Çikolata, Greyfurt, Kakule